先日いただいた大根は朝とってきたというもの。
表面がしっとりツルツルして切るとみずみずしい気がしました。
何日か経過した大根と違って大根おろしにすると甘いというのがわかり、鍋に入れてもやわらかくて出汁をよくすっていました。
買い物になかなかいけない日が続くと野菜を買いだめしていつの間にか古くなっているということが多々あるのですが、やっぱり新鮮な野菜は美味しいんだなと実感しました。
お肉もついつい消費期限まで大丈夫と思ってしまいます。
でも、鮮度が落ちていくのは紛れもない事実ですよね。
なるべく美味しいうちに早く料理で使い切ろうと思います。
冷凍保存も利用して上手にやりくりしていきたいですね。