Monthly Archives: 2月 2017

お米からお粥を作った方が甘い

6カ月になり子供の離乳食を始めました。

ご飯はまだ食べれないのでまずはお粥から。

10倍粥はお水が多くて、さらにちょっと潰してドロドロしています。

ご飯が慣れないのか美味しくなさそうな顔。

お粥はお米からでも、ご飯からでも、どちらからでも作れます。

しかし、甘いのはお米から作った方。

炊いている間にじっくりとお米の美味しさがでるからでしょうか?

味の分かる赤ちゃんは、お米から炊いたご飯でないと食べないなんてこともあるそうです。

私はそんな違いわからなそう。

こんどゆっくり比べてみようかなと思います。

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鶏の皮で出汁をとる

鶏肉の皮があまり好きではなく、普段料理するときに捨ててしまう事も多いのですが、鶏の皮は出汁がでる重要な部分でもあります。

鶏の皮は捨てずにとっておき、出汁のためだけに使用するのも手です。

パリパリに焼いたりしても活用できそうですね。

鶏肉を焼くときは皮から焼くというのが基本?のようですし。

食材をムダにせずに料理するのが理想です。

人参の皮もむいていましたが、地場産野菜など地元の農家の新鮮野菜は皮むいていないという人も結構います。

見習って無駄にしない料理を目指し頑張っていきたいですね。

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