トマトとナスとベーコンのパスタ
トマトとナスの定番パスタはトマトの酸味に合うナスにベーコンを加えて作ります。
トマト缶を使った所要時間も少ない手頃で簡単なトマトソースパスタです。
トマト缶とベーコンなどを常備しておけばナスでなくても家にある野菜で作れます。
素材
（2人分）
トマト缶 1缶
ナス 3本
にんにく 2片
ベーコン 50ｇ
コンソメ 小さじ1
砂糖 小さじ1
オリーブオイル 適量
塩 少々
胡椒 少々
粉チーズ 適量
パスタ 2束
塩 適量
水 2リットル
作り方
まず、ナスを輪切りにし、にんにくをみじん切りにします。
ベーコンは食べやすいサイズに切ります。
鍋にお湯をたっぷりと沸かして、塩を加えてパスタを茹でます。
オリーブオイルをひいて、にんにくを炒めます。
にんにくを少し炒め、香りがしてきたらベーコンとナスを加えて炒めます。
トマト缶を入れて、コンソメ、塩、胡椒、砂糖を順に加えます。
トマトの色が変わり、全体的に味がなじんだらトマトソースの完成です。
茹でておいたパスタはざるにとっておき、ソースが出来たら加えて混ぜ合わせれば完成です。
盛り付け
ガーリックの効いたトマトパスタが出来ました。
お好みで粉チーズかけて食べます。
ナスは輪切りにし火を通しすぎないようにすると、歯応えが残り美味しくなります。
今回はソースに砂糖を加えましたが、トマトの強い酸味が好きな方は加えなくても良いでしょう。
味見をして砂糖やコンソメの量を調節するとより自分好みの味になります。