夏は緑色でゴツゴツとした「ゴーヤ」を食べます。苦みがありますが、それがまたいいですね。
新鮮なものだとそのままでも大丈夫なようですが、塩もみしたりして苦みをおさえる方法もあります。
私は家族が苦いというので塩もみしますが、それでもまだ苦いと言われ・・・もう少し時間が足りない様です。
ゴーヤの料理といえば「ゴーヤチャンプル」が有名です。豆腐と豚肉、たまご、あれば鰹節を入れて作ります。
豆腐が入ることによって苦みが緩和される気がしますね。
ゴーヤはネットをはって家で栽培するという人もいます。うまくいくとたくさんなるようです。
夏はゴーヤが食べたくなります。