夏でも辛いカレーは食欲をそそります。
しかし、カレーも暑い季節に冷蔵庫に入れずにそのまま常温で置いておくと腐れてしまいます。
まだそれほど暑くない時期にカレーを外に出していたら・・・腐れていたようでカレーがネバネバになっていました。以前、チャーハンもネバネバになっていたことがあります。。
それからというものカレーは大目に作ったら、食べる分を抜きすぐに冷やして冷蔵庫で保管して数日で食べきるようにしています。食中毒になったら大変。
保存はタッパにうつしたりした方がよいようです。
お店の何日も煮込むカレーって暑い夏はどうしているのでしょうか？
常温で放置するわけにもいかないのでずっと部屋を冷やしてあるのでしょうか？それともやはり冷蔵庫？？
この季節は食材の保管にも気を使います。