「アスタキサンチン」という言葉を最近よく耳にします。
アスタキサンチンは鮭や海老、蟹、鯛など赤い色素を持つ食材に含まれています。
海老や蟹は生の状態では赤くはありません。
加熱により赤く色が変わるのもアスタキサンチンによるものです。
抗酸化作用があると言われており、老化の原因となる活性酸素を除去してくれます。
さらに、眼精疲労にもよいと言います。
コレステロールを減らし、肝機能を高める効果もあります。
この他にもまだ効能があるようです。
アスタキサンチンはアンチエイジングに効果的とのことなので、これら鮭などの食材を食事に取り入れていきたいですね。