Monthly Archives: 5月 2015

筍をいただいたので、あく抜きを行いました。
米ぬかもつけてくれたため、そちらを使用し一緒に茹でました。
買うと大体米ぬかもセットにしてくれます。

米ぬかがないときは米のとぎ汁や小麦粉を使うという方もいるようです。
代用がきくのは良い事ですね。

たけのこは茹でないとえぐみが強くて美味しく食べれません。
採りたての物は茹でなくても大丈夫らしいのですが、筍を採ってすぐ調理というのは中々難しいです。
よっぽど近くの人でないと・・・

たけのこのあく抜きを更新しました。

フライパン用のアルミホイルを使って塩鯖を焼いて食べました。

しかし、うっかり裏表を逆にしてしまったら魚の皮がホイルについてとれません！
やっぱり裏表はちゃんと守らないといけないんですね。
たまに両面使える物も売られていますが、ちゃんと両面にくっつき防止の加工が施されているのでしょう。

せっかくホイルを敷いて焼いたのに何だか意味がなかった気がします。
これからはしっかり確認していこうと思いました。

私はいつもチーズはプレーンを選んでいました。
他のチーズはちょっと癖があると思い込んでいました。

実際プレーンは使いやすいし人気もあります。
プレーンタイプを購入しようと思いスーパーへ行くと品切れでした。
そのため、いつもは選ばないチェダーチーズを選びました。

玉子焼きに入れるのが好きなのでチェダーチーズを入れてみると、あまりクセもなくちょうどよいくらいに柔かくなって美味しかったです。
プレーンとそれほど大差ないのかなと思いました。

ちょっとオレンジがかったかためのチェダーチーズは肉料理に合うそうです。
なるほどーと思いました。
たしかにハンバーグなどと一緒に食べるのに美味しそう。

チーズも勉強したいですね。

今は野菜が高く、どうやらしばらく前の天候が影響している様ですね。

野菜の値段が高いと、広告の安売りの野菜はいつもに増して目玉商品。
夕方スーパーに行くと「売り切れ」ばかりです。

キャベツ、長ネギなどが特に今までと比べて価格が高いので困ります。
両方ともよく使う野菜なので・・・

早めにスーパーに行き、安く野菜を手に入れたいと思います。

ここ最近は鶏むね肉を料理に使う事が多かったのですが、久しぶりに鶏もも肉を使用したら、やはりもも肉の方がやわらかいですね。

ムネ肉の方が安いというのと、鶏の皮をとって料理することが多いため（個人的にあまり鶏皮が好きでなく）、ちょっと避けてました。
もも肉はブヨブヨとしているイメージでしたが、昨日使用した国産の鶏もも肉はやわらかいのに肉質が締まっていたので美味しかったです。

生産地だったり、新鮮なものだったり、お肉次第なんでしょうね。
良いお肉を使用すると料理が美味しくなるのだなと実感しました。