Monthly Archives: 6月 2015

雪平鍋を買い替えました。
前に使用していたものが真っ黒くなってしまったため、新しいものに買えることにしました。

雪平鍋は家庭には一つあるととても便利な鍋です。

何よりお湯がすぐに沸くので時間がない時に助かります。
それに軽くてお湯を入れていてもそれ程重さを感じないのがいいところ。

片手鍋って重いものも多いので・・・ちょっとした作業ならこちらの雪平鍋の方が
断然いいですね！

買った雪平鍋の写真はサイトで紹介しています。

麻婆豆腐は手軽で簡単なのでよく作ります。
調味料を混ぜ合わせてつくることもありますが、レトルトの材料で手早く作ることも多いです。

麻婆豆腐の豆腐にはどちらかというと木綿豆腐を使うことが多いです。
普段、冷奴として豆腐を食べる事が多く木綿が好きなので。
麻婆豆腐なら絹豆腐もなめらかで美味しいですね。

豆腐は湯通しすると麻婆豆腐が水っぽくならずに済みます。
湯通しは大体おこなっていましたが、先日あさイチを観て驚きました。

湯通しした後、分量の2倍の水を入れるのだそうです。
そうすることで豆腐に味がしみ込みやすくなるのだとか。
試しにやってみましたが…ちょっと水っぽくなりすぎました。
豆腐の量が少し少なかったのと、野菜をたくさん入れたからかもしれません。

麻婆豆腐にはいつも具を足してしまうので・・・
今度リベンジしてみようと思います。

テレビを見ていると、料理の一般的なやり方と、料理研究家の下ごしらえで一工夫違うことをするやり方を特集していました。

一般的な方は新山千春さんで、もう一人は浜田陽子さんという料理研究家でした。

それによると、オムライスはまず、ご飯を炊くときにコーヒーを入れるのだそうです。
美味しくなるんだとか。

炊き上がったご飯はほんのり茶色に色づいていました。
「本当にこれで？？」と謎でしたが、チキンライスにすれば確かにコーヒーの味はしなくなるかもしれません。

食べたことない味になってそう。
コーヒーって深みがあるので、そういったよい部分が残りそうです。

今度試してみたいと思います。

夏になると、そうめん、ひやむぎ、そば、冷やし中華、つけ麺などの麺類をよく食べます。

冷たいものを食べるとサッパリとしますね。

もちろん熱いものも美味しいのですが、気温が高いと冷たいものが食べたくなってしまいます。
クーラーのきいてる部屋だと別ですけどね。

麺はしまるとコシが出て歯応えがよくてとっても美味しいです。

薬味で色々と変化をさせることも可能です。

新しいお気に入りの味をみつけるためにも色々試していきたいですね。

たけのこご飯を更新しました。

竹の子ご飯には様々な作り方がありますが、簡単な方法で作りました。

だし昆布を炊飯器にそのまま入れましたが、出汁を事前に取って置くとよりいい味が出るようです。

入れるだけでも十分美味しいですけどね。

母はテレビでだし昆布を小さ目に切って、そのまま具として炊き上がったあと食べるというのをテレビでみたそうです。

確かに、そうして作られたご飯も食べましたが、美味しかったです。
昆布勿体ないですしね。

たけのこご飯には鶏肉や豚肉などを入れてもいいです。
五目ごはんに近くなりますが、それもまた美味しいですね。

作り方はたけのこご飯のレシピにて